【白州HAKUSHU】2017年最佳日本單一麥芽威士忌 !

▲新白州,白州12年,白州18年,白州25年

白州威士忌是三得利三大威士忌系列之一,由白州蒸餾所推出的白州系列威士忌為單一麥芽威士忌,而第一支的單一麥芽威士忌「白州」側於1994年誕生,也開始了白州威士忌的系列,此系列的威士忌暫時有新白州,白州10年,白州12年,白州18年,白州25年。

於2016及2017連續兩年,白州25年單一麥芽威士忌被評為「最佳日本單一麥芽威士忌」,名聲愈漸提高,也愈來愈國際威士忌愛好者歡迎。

白州蒸餾廠是1973年由三得利釀製威士忌50周年後,旗下建立的第二所威士忌蒸餾廠。

每次談及白州威士忌,首先必然會提及其果香及清爽的口感,是為威士忌世界中的特色。

白州的風格全賴於其獨有的環境及氣候溫度。白州蒸餾廠為世界少數位於高地地區的蒸餾廠,鄰近日本二座國家公園,因此建造之初特別將自然環保考慮在其中,讓蒸餾廠與大自然環境融合在一起。

 ▲白州蒸餾廠生處於森林中

白州蒸餾廠生處於的位於溫度範圍為4至22攝氏度,而山崎蒸餾所側為10-27攝氏度,且夏天濕度比較高,故做成兩種不同風味的甘別。在此豐富自然環境孕育下經過蒸餾、並放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。

熟成的麥芽原酒多達數十萬桶。在這數量龐大的麥芽原酒中精挑細選,也成就白州 25年被WWA評為2016及2017連續兩年「最佳日本單一麥芽威士忌」

除此之外,白州與山崎蒸餾廠皆備有數個形狀不同的蒸餾器,這也是世界上罕見的蒸餾廠設備。也因此三得利自身從light type到heavy type各式各樣擁有豐富多彩個性的麥芽原酒都可以自己製作生產,並引領帶動單一麥芽風潮。三得利身為日本頂級威士忌的領先者,帶領日本威士忌踏進世界的舞台。

▲白州與山崎蒸餾廠皆備有數個形狀不同的蒸餾器

白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽,使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水,並儲藏置木桶中發酵。利用直火方式進行蒸餾、放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。在這等待的過程中果香甜味、煙燻味漸漸浮現,完成令人感到清爽的口感。

 ▲白州威士忌放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成

白州作為一個年輕的單一麥芽威士忌系列,自2009起就頻頻獲得世界酒類競賽的肯定,也因此,逐漸受到歐美國家的矚目。

於近年,作左弟弟的白州得獎比哥哥山崎還要多,而且3支具具陳年年份的三支威士忌,白州12,白州18,白州25都分別獨立地得獎無數,是於不同陳年年份下都發展及製造皆十分成功的威士忌系列。

於2016及2017連續兩年,白州 25年更加被評為「最佳日本單一麥芽威士忌」,激敗同公司的山崎及Nikka日果酒廠的單一麥芽威士忌正式入主日本頂級威士忌系列的排名,不比山崎,余市,宮城峽等失色。白州絕對是性價比上,值得賞試的威士忌。

▲ 於2016及2017連續兩年,白州 25年更加被評為「最佳日本單一麥芽威士忌」

以往日本威士忌因受世界各地歡迎而導致價錢上升,如響,山崎,余市等等的日本威士忌已比以往貴了不少。而本人相信,除著白州系列於威士忌世界中漸漸冒起,未來白州或也可能受到媒體大量報導,而升價不少。

新白州-單一麥芽威士忌

▲新白州-單一麥芽威士忌

由白州蒸餾廠豐富多樣的原酒精心挑選,嚴選出理想的麥芽原酒所調配而成的單一麥芽威士忌。使用宛如森林嫩葉般富含水質、含有微量煙燻味的原酒,及白州典型的複雜多層次的古酒孕育出全新個性的新.白州。帶來宛如森林般的清新香氣,清爽且順口的新口感。

香味特徵:具有清爽的酸桔,薄荷的香氣。略帶酸味輕快且爽口的口感。淡淡的泥煤味,隱約的甜味讓人感到順暢的完美餘韻。

色澤:淺紅琥珀色

香氣:清爽的酸桔,薄荷的香氣

酒體:中度

味覺:酸味輕快且爽口的口感餘覺淡淡的泥煤味,隱約的甜味口感

白州12年-單一麥芽威士忌


▲白州12年-單一麥芽威士忌

融入甘純伏流之水,並以森林乳酸菌發酵,直火蒸餾出帶有果香與乳脂的香氣麥汁在森林圍繞的橡木桶中裡熟成12年以上,味道爽朗、清新甘甜,如置身樹林原野中。

香味特徵:清新、清爽,有如嫩葉青草及苿莉般的植物香氛貫徹其中。適中的煙燻味與帶有些許綠茶似的香氣也可輕鬆體會。使用白橡木熟成使之散發出牛奶糖及香草的香甜味。

色澤:清透的琥珀色

香氣:嫩葉般的清爽、輕快的煙燻氣味

酒體:中度

味覺:栗子般的果香餘覺綿長淡雅的煙燻味

2016 SWSC白州 12年 「Double GOLD」最優秀金牌獎

2014 SWSC白州 12年 「GOLD」金牌獎

2013

SWSC

白州 12年 「GOLD」金牌獎SWSC

白州12年「Double GOLD」最優秀金牌獎

2012 SWSC白州12年「GOLD」金牌獎

2011 SWSC白州12年「Double GOLD」最優秀金牌獎

2010 IWSC白州12年「Best in Class」金牌獎

2009 IWSC白州12年「Best in Class」金牌獎

白州18年單一麥芽威士忌

▲白州18年單一麥芽威士忌

選自森林中熟成超過18年的麥芽原酒,充分吸收自然環境的特色與風味,入口芬芳而醇冽,水果與乾草香氛圍繞,餘韻深刻,散發淡然煙燻香氣。

香味特徵:哈蜜瓜及芒果的果香中摻有清淡煙燻氣味,另擁有蜂蜜及牛奶糖般的香甜桶香,並帶有些微的肉桂氣息。

色澤:濃澄的金黃色

香氣:花與果實的芳香,帶著蜜瓜與芒果的香氣;餅乾與燻製品的味道;木材的芳香:

酒體:中度

味覺:像蜂蜜般甘甜,帶果實芳香的風味餘覺熟

2016

ISC白州 18年 「GOLD」金牌獎

SWSC白州 18年 「Double GOLD」最優秀金牌獎

2015

SWSC白州 18年 「Double GOLD」最優秀金牌獎

ISC白州 18年 「GOLD」金牌獎

2013

ISC白州 18年 「GOLD」金牌獎

IWSC

白州18年「Trophy」獎

白州18年「Best in Class」金牌獎

ISC白州18年「GOLD」金牌獎

2007 IWSC白州18年「Best in Class」金牌獎

2006 ISC白州18年「GOLD」金牌獎

白州25年單一麥芽威士忌

▲白州25年單一麥芽威士忌

白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽,使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水,並儲藏置木桶中發酵。利用直火方式進行蒸餾、放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。在這等待的過程中果香甜味、煙燻味漸漸浮現,完成令人感到清爽的口感。

以白州蒸餾廠中熟成25年以上的麥芽原酒精調而成,其中包含濃郁木香、煙燻味及濃厚果香的雪莉桶等不同木桶的麥芽原酒。

香味特徵:果香中帶有巧克力、香草般的香氣,入口後更感受極度的圓熟芳醇,伴隨酸甜兼具的濃厚口感,隨之而來的淡雅煙燻卻不失果香的後味亦油然而生。

色澤:深深的金黃色

香氣:花與青蘋果的青香,帶著蜜瓜與芒果的香氣;餅乾與燻製品的味道;木材的芳香:

酒體: 中度

味覺:濃縮的果實香甜中帶有奶油般的細膩與輕淡的酸味,尾韻帶有煙燻氣息及果實甜味的深遠餘韻

2016

ISC白州 25年 「GOLD」金牌獎

WWA 白州 25年 「最佳日本單一麥芽威士忌」

2014 ISC 白州 25年 「GOLD」金牌獎

2013 ISC 白州 25年 「GOLD」金牌獎

2012 ISC 州25年「Trophy」首獎

2011IWSC白州25年「GOLD」金牌獎

2010 ISC白州25年「GOLD」金牌獎

2009 IWSC 白州25年「Best in Class」金牌獎

2008 ISC白州25年「GOLD」金牌獎

小總結: 

以往日本威士忌因受世界各地歡迎而導致價錢上升,如響,山崎,余市等等的日本威士忌已比以往貴了不少。而本人相信,除著白州系列於威士忌世界中漸漸冒起,未來白州或也可能受到媒體大量報導,而升價不少。

於2016及2017連續兩年,白州 25年更加被評為「最佳日本單一麥芽威士忌」,激敗同公司的山崎及Nikka日果酒廠的單一麥芽威士忌正式入主日本頂級威士忌系列的排名,不比山崎,余市,宮城峽等失色。白州絕對是性價比上,值得賞試的威士忌。

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